콜라겐 소시지 케이싱은 천연 콜라겐으로 만든, 일반적으로 소 가죽에서 파생됩니다. 다음과 같은 장점을 제공합니다. 표준화, 강도 및 취급 용이성이로 인해 소시지 제조 산업에서 널리 사용됩니다.

콜라겐 케이싱에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

• 식용 콜라겐 케이싱 – 신선한 소시지, 조리된 소시지, 훈제 소시지에 사용됩니다.

• 비식용 콜라겐 케이싱 – 살라미와 같은 건조 또는 숙성 소시지에 이상적입니다.

콜라겐 소시지 케이싱의 응용 분야

콜라겐 케이싱은 다음을 포함한 다양한 소시지 제품에 사용됩니다.

1. 신선한 소시지 비스코판 케이싱

콜라겐 케이싱은 다음에 적합합니다. 신선한 소시지, 요리하는 동안 잘 견디는 매끄럽고 균일한 케이싱이 필요합니다. 이러한 케이싱은 일반적으로 다음과 같은 용도로 사용됩니다.
✅ 아침 소시지
✅ 브라트부르스트
✅ 이탈리아 소시지

2. 훈제 및 조리 소시지 비스코판 케이싱

을 위한 훈제 및 조리 소시지, 콜라겐 케이싱 제공 좋은 연기 투과성, 맛이 고르게 스며들도록 보장합니다. 다음에 이상적입니다.
✅ 핫도그
✅ 프랑크푸르터
✅ 폴란드 소시지

3. 건조 및 숙성 소시지

비식용 콜라겐 케이싱은 다음을 만드는 데 사용됩니다. 발효 및 건조 소시지, 통제된 건조와 뛰어난 보관 안정성을 허용하기 때문입니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
✅ 살라미
✅ 초리조
✅ 페퍼로니

4. 산업 생산용 ​​소시지

대규모 소시지 생산에서 콜라겐 케이싱은 다음을 제공합니다. 일관된 크기와 모양, 자동화된 소시지 제조 공정에 이상적입니다. 강도가 뛰어나 파손 없이 고속 충전이 가능합니다.